Pojawiły się pierwsze w
tym roku jeżyny. Nie są zbyt dorodne, raczej drobne, ale za to
bardzo słodkie. Choć dostępne w sklepach praktycznie przez cały
rok, to jednak rzadko po nie sięgam. Czekam zawsze na te dzikie,
sezonowe, których smak, zapach i kolor jest nieporównywalnie
lepszy. Część tegorocznych zbiorów przeznaczyłam na przetwory,
aby móc cieszyć się ich smakiem jeszcze długo po sezonie.
Zdecydowaną większość spożywamy na świeżo w postaci smoothies,
jako dodatek do sałatek i deserów. Nie może również zabraknąć
jeżynowych wariacji na temat znanych i sprawdzonych wypieków.
Składniki:
500 g tofu aksamitnego
400 ml mleka kokosowego
2 łyżki budyniu
waniliowego
3/4 szklanki namoczonych
daktyli
1 łyżeczka soku z
cytryny
3/4 szklanki jeżyn
Ponadto:
tłuszcz do wysmarowania formy
bułka tarta
Przygotowanie:
Wszystkie składniki poza
jeżynami umieścić w kielichu blendera, a następnie zmiksować na
gładką masę.
Tortownicę o średnicy 26
cm nasmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą, a następnie wlać
masę i wyrównać. Wierzch ciasta posypać równomiernie świeżymi
jeżynami.
Piec w temperaturze 180C
przez 45 minut.
Konsystencję ma idealną :)
OdpowiedzUsuńJeżyny prezentują się obłędnie, ciasto zachęca do spróbowania :)
OdpowiedzUsuń