ROSQUILLAS - HISZPAŃSKIE PALUCHY ZE SŁONECZNIKIEM

Któż z nas nie lubi od czasu do czasu sięgnąć po smaczną chrupiącą przekąskę? Szczególnie podczas wakacji mamy wiele okazji do spotkań i biesiad, podczas których najchętniej zajadamy się tego typu przysmakami. Nie jest tajemnicą, że wszelkiego typu dostępne na rynku paluchy i chipsy do najzdrowszych nie należą, a niekontrolowana ich konsumpcja zazwyczaj kończy się nadwagą i złym samopoczuciem. Nie musimy jednak rezygnować z nich zupełnie. Doskonałą alternatywą dla takich gotowców będą przekąski wykonane przez nas samych z dobrego gatunku mąki pełnoziarnistej i dodatkiem ulubionych bakalii. Gotowe paluchy jeszcze długo po upieczeniu zachowują świeżość i spokojnie można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku nawet kilka tygodni.

Składniki na 25 szt.:

400 g mąki orkiszowa

100 ml oliwy z oliwek

150 ml letniej wody

40 g świeżych drożdży

40 g nasion słonecznika

10 g soli

Przygotowanie:

Do miski wlać ciepłą wodę, dodać pokruszone drożdże i wymieszać tak aby się rozpuściły.

Następnie dodać oliwę, mąkę sól, nasiona słonecznika i całość dokładnie wyrabiać przez ok. 5 min.

Masę ponownie umieścić w misce, przykryć ściereczką i odstawić na 30 min.

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i podzielić na porcje.

Następnie uformować paluchy o długości 20 cm, przekroić na pół i palcami lekko rozpłaszczyć.

Tak przygotowane ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na 7 min.

Lekko wyrośnięte posmarować po wierzchu oliwą z oliwek, opcjonalnie posypać solą gruboziarnistą, a następnie umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 C i piec 30 min.