sobota, 8 października 2016

WEGAŃSKIE NALEŚNIKI A´LA GUNDEL

 

Doskonały, bardzo smaczny, rozpływający się w ustach deser - naleśniki z puszystą aquafabą, bakaliami i sosem czekoladowym. Zapraszam na tradycyjny węgierski smakołyk, tym razem w wegańskiej odsłonie.

 
Składniki:

na naleśniki:

1 szklanka mąki
1 łyżka karobu
1 szklanki mleka roślinnego
1 szklanka wody gazowanej
szczypta soli

ponadto:

250 ml aquafaby
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 laski wanilii
3/4 szklanki bakalii (orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa...)
szczypta cynamonu
 
sos czekoladowy:
 
4 łyżki oleju kokosowego
4 łyżki dowolnego słodu (syrop z agawy lub klonowy, melasa)
2 łyżki gorzkiego kakao


Przygotowanie:
Bakalie zalać wodą lub rumem i pozostawić na kilka godzin.
Mąkę i karob wsypać do miski, zalać mlekiem i wodą, posolić i dokładnie zmiksować.
Ciasto odstawić na pół godziny.
Rozgrzać patelnię lub maszynkę do smażenia naleśników, wlać porcję ciasta rozprowadzić równomiernie i smażyć z dwóch stron.
Aquafabę przelać do wysokiego naczynia, dodać cukier puder, sok z cytryny, wanilię, cynamon i całość ubić mikserem na sztywno.
Wszystkie składniki na sos miksujemy na jednolitą masę.
Na przestudzone naleśniki nakładać niewielką ilość dobrze odsączonych drobno posiekanych bakalii, następnie porcję ubitej na sztywno aquafaby i zawinąć w rulon tak jak tradycyjne naleśniki.
Gotowe polać sosem czekoladowym.


2 komentarze:

  1. Z takim nadzieniem wyglądają super :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Naleśniki wyglądają bardzo apetycznie. Aż zgłodniałam :)

    OdpowiedzUsuń