piątek, 5 sierpnia 2016

TOFURNIK Z JEŻYNAMI



Pojawiły się pierwsze w tym roku jeżyny. Nie są zbyt dorodne, raczej drobne, ale za to bardzo słodkie. Choć dostępne w sklepach praktycznie przez cały rok, to jednak rzadko po nie sięgam. Czekam zawsze na te dzikie, sezonowe, których smak, zapach i kolor jest nieporównywalnie lepszy. Część tegorocznych zbiorów przeznaczyłam na przetwory, aby móc cieszyć się ich smakiem jeszcze długo po sezonie. Zdecydowaną większość spożywamy na świeżo w postaci smoothies, jako dodatek do sałatek i deserów. Nie może również zabraknąć jeżynowych wariacji na temat znanych i sprawdzonych wypieków.


Składniki:

500 g tofu aksamitnego
400 ml mleka kokosowego
2 łyżki budyniu waniliowego
3/4 szklanki namoczonych daktyli
1 łyżeczka soku z cytryny
3/4 szklanki jeżyn

Ponadto:

tłuszcz do wysmarowania formy
bułka tarta

Przygotowanie:

Wszystkie składniki poza jeżynami umieścić w kielichu blendera, a następnie zmiksować na gładką masę.
Tortownicę o średnicy 26 cm nasmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą, a następnie wlać masę i wyrównać. Wierzch ciasta posypać równomiernie świeżymi jeżynami. 
Piec w temperaturze 180C przez 45 minut. 


2 komentarze:

  1. Konsystencję ma idealną :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jeżyny prezentują się obłędnie, ciasto zachęca do spróbowania :)

    OdpowiedzUsuń