LODY BANANOWO KAROBOWE

Mrożone banany są nieodzownym suplementem mojej wakacyjnej diety i

niezbędnym dodatkiem do orzeźwiającego śniadania, smacznych deserów i koktajli.

Nadają im ciekawego smaku i konsystencji

Dzisiaj chciała bym Wam zaproponować właśnie takie mrożone banany, słodzone karobem z niewielką ilością limonki dla podkreślenia smaku.

Do bananowych lodów dla urozmaicenia smaku możecie również dodać garść musli, orzechów lub kandyzowanych owoców.

Zapraszam!

Składniki:

2 porcje

2 średnie banany

200 ml mleka kokosowego

1 łyżka karobu

1 łyżeczka soku z limonki

ponadto:

ulubione owoce do dekoracji

Przygotowanie:

Banany obrać, pokroić na cząstki i umieścić w kielichu blendera.

Dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować.

Przelać do plastikowych foremek lub tak jak w moim przypadku do kokosowych łupinek.

Umieścić w lodówce do całkowitego zamrożenia.

WEGAŃSKI JOGURTOWY TORT NA ZIMNO

Za kilka dni czeka nas rodzinna impreza - urodziny młodszej córki.

Z tej okazji postanowiłam przygotować nieco inny smakołyk, a mianowicie wegański tort jogurtowy na zimno z dodatkiem jagód.

Spód deseru wykonałam z ciastek pełnoziarnistych, pokryłam go warstwą miękkiej czekolady i posiekanych orzechów.

Tort jest bardzo smaczny i orzeźwiający - idealny na tę porę roku.

Można go również śmiało zaliczyć do tak zwanych dietetycznych deserów ponieważ zwiera niewielkie ilości tłuszczu i jest lekko strawny.

Składniki:

800 g jogurtu sojowego

150 g jagód

3/4 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki agar-agar

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Spód:

150 g ciastek pełnoziarnistych

2 łyżki oleju kokosowego

Ponadto:

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka wody

2 łyżki kakao

2 łyżki cukru

garść ulubionych orzechów

Przygotowanie:

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciastka rozdrobnić, dodać olej kokosowy wymieszać.

Masą równomiernie wyłożyć dno tortownicy.

Orzechy posiekać.

W małym rondelku połączyć 2 łyżki kakao, łyżkę oleju kokosowego, łyżkę wody i dwie łyżki cukru, podgrzać i mieszać do uzyskania gładkiej błyszczącej polewy.

Lekko przestudzoną wylać na warstwę ciastek a następnie posypać posiekanymi orzechami.

Foremkę umieścić w lodówce.

Jogurt przelać do garnka, podgrzać, dodać cukier i ekstrakt waniliowy. Następnie w 1/3 szklanki wody rozpuścić agar-agar, wlać do jogurtu i zagotować.

Jogurt przestudzić i podzielić na dwie części. Do jednej dodać 100 g jagód i zmiksować, resztę owoców pozostawić do dekoracji.

Białą cześć wylać na schłodzony spód i umieścić w lodówce aż lekko stężeje.

Następnie na wierzch wylać drugą część jogurtu ze zmiksowanymi jagodami i ponownie umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

Deser udekorować pozostałymi jagodami.

RISOTTO Z PAPRYKĄ I POMIDORAMI

 

Do przygotowania tego dania składniki znajdą się na pewno w każdej lodówce

Risotto jest bardzo proste i wyjątkowo smaczne!

Wystarczy przygotować sofrito z cebuli, papryki i pomidorów dodać aromatyczne zioła, ryż arborio, wymieszać tak, aby ziarenka ładnie połączyły się z warzywami.

Następnie całość podlać esencjonalnym bulionem który jak wiadomo jest sekretnym składnikiem każdego smacznego dania z dodatkiem ryżu.

Kiedy danie jest już prawie gotowe możecie opcjonalnie można dodać gorgonzole która dodatkowo urozmaici i wzbogaci smak dania.

 

Składniki:

1/2 szklanki ryżu arborio

1 średni pomidor

1/2 średniej czerwonej papryki

1 cebula

1 łyżeczka czerwonej wędzonej papryki

szczypta kurkumy

500 ml bulionu warzywnego

1/4 szklanki białego wina

oregano

50 g sera gorgonzola

1 łyżka oliwy

1 łyżka masła

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

 

 

Przygotowanie:

Cebulę i paprykę obrać i drobno posiekać.

Pomidora sparzyć obrać ze skórki pokroić w drobna kostkę.

Na patelni lub w rondlu rozgrzać łyżkę oliwy dodać pokrojone warzywa , dodać łyżeczkę suszonej papryki, oregano, przyprawić solą do smaku i całość podsmażyć.

Następnie dodać ryż, starannie wymieszać a następnie całość podlać bulionem i białym winem.

Gotować a wolnym ogniu aż ryż będzie al dente, mieszając od czasu do czasu aby się nie przypalił.

Gotowe risotto zdjąć z ognia, dodać masło opcjonalnie gorgonzolę odstawić na 2 minuty aby masło i ser się rozpuścił i jeszcze raz całość wymieszać.

Nie gotować.

CIASTO MARCHEWKOWO - CYNAMONOWE

Dzisiejszy przepis to nie lada gratka dla łasuchów i wielbicieli zdrowych słodkości.

Ciasto z dodatkiem marchewki, dzięki której jest wilgotne i sprężyste, aromatycznych dodatków i oczywiście daktyli, które w tym przypadku są również naturalnym środkiem słodzącym.

Gotowe ciasto wystarczy tylko posypać cukrem pudrem lub jeśli wolicie polać czekoladą i udekorować sezonowymi owocami.

W okresie wakacji smakowicie komponują się z porcją lodów waniliowych.

Smacznego!

Składniki:

1 szklanka tartej marchewki

1 1-2 szklanki mąki orkiszowej

4 wiejskie jaja

1/2 szklanki oleju

1 szklanka daktyli

1 szklanka mleka roślinnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 laski wanilii

szczypta gałki muszkatołwej

Przygotowanie:

Daktyle zalać mlekiem i odstawić.

Jaja zmiksować za pomocą blendera z namoczonymi daktylami i olejem na gładko.

W misce połączyć wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, gałkę muszkatołową i cynamon i stopniowo dodawać na przemian z utartą marchewką do masy jajecznej.

Na koniec dodać wanilię i delikatnie połączyć za pomocą szpatułki.

Tortownicę o średnicy 22 cm natłuścić, obsypać otrębami lub bułką tartą, wlać ciasto, powierzchnię wyrównać za pomocą szpatułki.

Foremkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec ok. 50 minut do efektu suchego patyczka.

AROMATYCZNE STIR FRY Z DZIKIEGO RYŻU, GRZYBÓW MUN I TOFU

W końcu mamy upragnione wakacje!

Koniec z przesiadywaniem i praktykowaniem w kuchni.

Teraz każdą wolną chwilę spędzamy na świeżym powietrzu.

A na naszych stołach będą królowały dania proste i orzeźwiające, takie jak sałatki i różnego rodzaju chłodniki.

Aby przygotować smaczne i ekspresowe danie wystarczy ugotować nieco więcej ryżu lub kaszy wystudzoną przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodowce a w razie potrzeby niewielkie porcje łączyć z ulubionymi sezonowymi warzywami lub owocami.

Dzisiejsza propozycja to właśnie kompozycja dzikiego ryżu, pieczonego tofu i świeżej figi a całość połączona orzeźwiającym limonkowo-ziołowym deressingiem.

Zapraszam!

Składniki:

na 2 porcje

1 szklanka ryżu ugotowanego

1/2 czerwonej cebuli

2 świeże figi

150 g tofu

Kilka grzybów mun ugotowanych

1/2 szklanki sosu sojowego

1 łyżka soku z limonki

1 łyżeczka papryki wędzonej

1/2 łyżeczki skórki otartej z limonki

2 łyżki oliwy

świeże zioła bazylia, tymianek

sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Tofu pokroić w kostkę.

Sos sojowy połączyć z papryką, skórka otartą z limonki, wymieszać z tofu i odstawić na 1 h.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać odsączone i osuszone z marynaty tofu i podsmażyć na złoty kolor. Oodstawić do wystudzenia.

Oliwę, sok z limonki, syrop klonowy i szczyptę soli połączyć do uzyskania jednolitego sosu.

Do miski przełożyć ugotowany ryż, drobno posiekaną cebulę, usmażone i wystudzone tofu, polać całość dressingiem doprawić świeżo mielonym pieprzem i w razie potrzeby solą, delikatnie wymieszać.

Na wierzchu ułożyć przekrojone na ćwiartki figi.