TARTA RYŻ NA MLEKU Z CYNAMONEM

Któż z nas nie pamięta z czasów dzieciństwa pysznego ryżu na mleku z cynamonem.

Mnie do tej pory od czasu do czasu zdarza się go przygotować, szczególnie w okresie zimowym.

Wówczas nieco go urozmaicam dodając rodzynki, orzechy a wierzch posypuje prażonym sezamem - prawdziwe niebo w gębie i niezła dawka energii na cały dzień.

Jednak dzisiaj chciałabym Wam zaprezentować ciekawą wariację na temat tego klasycznego deseru, a mianowicie pyszną i prostą w przygotowaniu tartę.

Zapraszam!

Składniki:

1,5 l mleka roślinnego

200 g ryżu (najlepiej arborio)

200 g cukru

otarta skórka z jednej cytryny

1 łyżeczka cynamonu

8 g agar agar

Na spód:

200 g herbatników

100 g oleju kokosowego

5 g mielonego cynamonu

Przygotowanie:

Spód:

Herbatniki rozdrobnić, dodać cynamon, olej kokosowy i dokładnie połączyć.

Gotową masą wyłożyć równomiernie spód tortownicy o średnicy 26 cm.

Masa:

Ryż zalać wodą i odstawić na godzinę.

Do garnka wlać mleko, dodać namoczony i odsączony ryż, cukier i całość zagotować.

Zmniejszyć ogień i pozostawić tak, aby gotował się jeszcze 10-15 minut, aż będzie miękki.

Na koniec dodać agar rozrobiony w 1/2 szklanki wody i ponownie zagotować.

Całość lekko przestudzić, dodać cynamon, skórkę z cytryny, a następnie zmiksować za pomocą blendera.

Zmiksowaną masę przelać do tortownicy wyłożonej herbatnikami, wyrównać powierzchnię i odstawić do lodówki na 3 godziny.