WEGAŃSKIE FARTONS - SŁODKIE DROŻDŻOWE PALUCHY

Tłusty czwartek

Góra pączków, za tą górą
tłuste placki z konfiturą,
za plackami misa chrustu,
bo to dzisiaj są zapusty

.

Przez dzień cały się zajada,
a wieczorem maskarada:
Janek włożył ojca spodnie,
choć mu bardzo niewygodnie,
Zosia – suknię babci Marty
I kapelusz jej podarty,
Franek sadzy wziął z komina,
Bo udawać chce Murzyna.

W tłusty czwartek się swawoli,
później czasem brzuszek boli.

                                                                                                      Władysław Broniewski

W tym roku oprócz tradycyjnych pączków i faworków na tłusty czwartek postanowiłam przygotować przysmak kuchni hiszpańskiej, typowe dla prowincji Walencja paluchy fartons.  

W smaku podobne do pączków (szczególnie te lukrowane), jednak o wiele  łatwiejsze w przygotowaniu, zdecydowanie lżejsze i mniej kaloryczne.

Hiszpanie zajadają się nimi o każdej porze dnia, obowiązkowo popijając przy tym tradycyjną  horchatę.

Walencjańskie fartons równie dobrze smakują  podane z gorącą czekoladą lub aromatyczną herbatą.

Zapraszam!

Składniki:

600 g mąki orkiszowej

80 g cukru pudru

150 ml wody

100 ml oleju słonecznikowego

50 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soku z cytryny

łyżeczka soli

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić.

Na stolnicę przesiać mąkę, cukier, rozpuszczone drożdże, olej, sól i sok z cytryny.

Zagniatać ciasto aż będzie błyszczące i będzie odchodziło od reki.

Następnie uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.

Lekko wyrośnięte ciasto podzielić na porcje po około 50 g, a następnie rozwałkować je na kształt prostokątów o długości 15 cm i szerokości 5 cm

Następnie zwinąć w rulon, zaczynając od szerokiego brzegu.

Gotowe rulony ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

Wrośnięte umieścić w nagrzanym do 200 C piekarniku i piec 20 minut.

Upieczone i lekko przestudzone posypać cukrem pudrem lub polukrować.