OWSIANE RACUCHY Z JABŁKIEM

Bardzo lubię racuchy i mogłabym smażyć i jeść je każdego dnia, ale ze względu na wysoką kaloryczność tej potrawy ograniczam się do przygotowywania ich raz na jakiś czas. Moje racuchy przyrządzam z mielonych płatków owsianych, drożdży i mleka roślinnego. Po usmażeniu są wyjątkowo puszyste, a smak i świeżość zachowują również następnego dnia.

Składniki:

2 szklanki zmielonych płatków owsianych
25 g świeżych drożdży
1,5 szklanki mleka roślinnego
2 łyżki stołowe cukru trzcinowego
0,5 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
pokrojone w plasterki jabłka
skórka z cytryny
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

W połowie szklanki mleka rozrabiamy drożdże z jedną łyżką mąki i łyżeczką cukru, odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie do miski wsypujemy mąkę, wlewamy pozostałe mleko i wyrośnięte drożdże, dodajemy skórkę z połówki cytryny, cynamon, pozostały cukier i sól. Wszystko razem dokładnie mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na pół godziny, ciasto powinno podwoić swoją objętość. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy małe porcje ciasta a na wierzchu układamy po plasterku jabłka. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Kiedy racuszki lekko przestygną posypujemy je cukrem pudrem. Smacznego.