sobota, 3 września 2016

SMACZNE JAGLANE KOTLETY Z DYNIĄ I BROKUŁEM



Wrzesień rozpoczynam przepisem na rewelacyjnie smaczne kotlety z dodatkiem warzywa, które jednoznacznie kojarzy się wszystkim ze nadchodzącą jesienią a mianowicie z dynią!
To dość nietypowe połączenie brokułu, dyni i kaszy jaglanej wyszło nad podziw smacznie. Istotnym elementem i aromatycznym spoiwem okazał się w tym przypadku dodatek świeżego lubczyku i majeranku, który w ciekawy sposób podkreślił smak dyni a zarazem zneutralizował nieco specyficzny i charakterystyczny zapach brokułu. Po upieczeniu kotlety są chrupiące, natomiast środek pozostaje pulchny i nie przesuszony! Zapraszam do degustacji wszystkich smakoszy warzywnych kotletów.

Do dzieła!
 

Składniki:

1 mały brokuł
1 szklanka tartej dyni
1 szklanka kaszy jaglanej
1 cebula
1/2 szklanki mąki zwykłej lub z ciecierzycy
1/2 szklanki bułki tartej (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki majeranku
garść posiekanego świeżego lubczyku lub pietruszki
sól pieprz do smaku


Przygotowanie:

Kasze jaglaną przesypać na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, posolić, zalać dwoma szklankami zimnej wody i ugotować do miękkości.
Brokuł umyć, oddzielić różyczki, wrzucić na osolony wrzątek i gotować 7 min.
Odcedzić, przestudzić, a następnie drobno pokroić.
Do miski przełożyć ostudzoną kaszę, pokrojony brokuł, startą dynię, mąkę, bułkę tartą, posiekaną cebulę i zieleninę. Całość doprawić solą i pieprzem.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na 10 min. Jeśli masa będzie zbyt sucha dodać trochę bulionu lub wody.
Z gotowej masy formować średniej wielkości kotlety, obtaczać w otrębach lub bułce tartej.
Smażyć na patelni w niewielkiej ilości tłuszczu lub piec w piekarniku w temperaturze 180C przez 40 min.

1 komentarz:

  1. Idealny skład! ;)
    Zapraszam do mnie - www.jedzrosliny.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń