WYTRAWNY MAZUREK WIELKANOCNY

Za kilka dni świeta! W tym roku oprócz tradycyjnych i wypróbowanych potraw na moim stole zagości mazurek w nowej odsłonie czyli na słono, na półkruchym spodzie z dodatkiem buraczków i chrzanu.

Mazurka w takiej formie możemy podać z sałatkami, na ciepło lub na zimno.

Z pewnoscia bedzie smacznym i ciekawym urozmaiceniem na świątecznym stole.

Zapraszam!

Składniki:

kruche ciasto:

2 szklanki mąki orkiszowej

1/2 kostki margaryny roślinnej wegańskiej

4-5 łyżek zimnej wody

szczypta soli

Nadzienie:

2 ugotowane buraki

1 cebula

liść laurowy

1/2 łyżeczki majeranku

1 łyżka mąki z ciecierzycy lub zwykłej

1 łyżka chrzanu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Ponadto:

cienkie kiełbaski wegańskie (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Z powyższych składników zagnieść ciasto.

Zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na 1 h.

Po upływie godziny ciasto wyjąć z lodówki i wykleić nim dno i boki foremki na wysokość 1,5 cm (użyłam foremki o wymiarach 20 x 35cm).

Foremkę umieścić w nagrzanym do 180 C piekarniku i piec 15 minut, aż ciasto się lekko zarumieni.

Buraczki obrać i zetrzeć na tarce, cebulę posiekać.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać cebulę, listek laurowy, buraczki całość podsmażyć.

 Na końcu dodać chrzan, majeranek, sok z cytryny, dokładnie połączyć.

Łyżkę mąki rozrobić w 1/2 szklanki wody i zalać usmażone buraczki.

Gotową masę  wyłożyć na podpieczony spód, na wierzchu ułożyć dowolną dekoracje lub wegańskie  kiełbaski i całość ponownie umieścić w piekarniku.

Piec 30 minut w temperaturze 180 C.

WEGAŃSKA WZ-tka

Moi drodzy, dzisiaj przygotowałam dla Was wegańską, bezglutenową wersję kultowego deseru z czasów PRL-u, który w tamtej epoce obowizkowo serwowano w każdej kawiarni, resteuracji czy barze.

Tradycyjna W-Z to po prostu kakaowy biszkopt przełożony cienką warstwą dżemu wiśniowego, bitą śmietaną i wykończony polewa czekoladową.

W mojej wegańskiej wersji śmietanę zastąpiłam mlekiem kokosowym, natomiast do przygotowania biszkoptu użyłam mąki z kaszy gryczanej, która doskonale sprawdza się we wszelkiego typu wypiekach.

Zazwyczaj większość moich deserów dosładzam daktylami lub cukrem trzcinowym, tym razem postanowiłam dla odmiany użyć ciekawego w smaku syropu kokosowego.

Zapraszam!

Składniki:

1,5 szklanki mąki gryczanej

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki oleju

1 dojrzały banan

1/2 słoika dżemu wiśniowego

1łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki syropu kokosowego

Krem:

2 puszki schłodzonego mleka kokosowego

1/2 szklanki syropu kokosowego

Polewa:

2 łyżki kakao

2 łyżki syropu kokosowego

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka wody

Wszystkie składniki umieścić w rondelku połączyć i zagotować

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Wszystko dokładnie połączyć.

Następnie dodać składniki mokre i jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Przelać do nasmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 20 cm i piec w temperaturze 180 C przez 35 minut.

Mleko koksowe przełożyć do miski (tylko gęstą część), dodać syrop i ubić na sztywno.

Wystudzony biszkopt przeciąć wzdłuż, przełożyć cienką warstwą dżemu i kremem kokosowym.

Wierzch polać polewa czekoladową.

Gotowe ciasto umieścić w lodówce na godzinę.

BEZGLUTENOWY CHLEB BANANOWY

Smaczny, pożywny, lekko wilgotny i delikatnie słodzony daktylami chlebek.

Doskonały na ciepło tuż po upieczeniu jak również na zimno.

Nie kruszy się podczas krojenia z czym zazwyczaj mamy problem w przypadku wypieków bezglutenowych.

Idealny na śniadanie do porannej kawy.

Bananowy chlebek mojego przepisu, jest prosty w przygotowaniu i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków ani polepszaczy.

Długo zachowuje świeży smak i aromat.

Proponuję wypróbować kromkę takiego chlebka posmarowanego słodkim jaglanym hummusem, na który przepis znajdziecie tutaj.

Zapraszam!!!

Składniki

proporcje na foremkę keksówkę o długości 20 cm

1 szklanka mąki gryczanej

2 dojrzałe banany +1 do dekoracji

1/2 szklanki oleju

1/4 szklanki suszonych daktyli

1 szklanka mleka roślinnego letniego

1 łyżeczka drożdży instant

szczypta cynamonu i soli

Przygotowanie:

Drożdże i daktyle bez pestek zalać letnim mlekiem i odstawić na 10 minut.

W tym czasie przesiać mąkę, obrać banany i umieścić je w kielichu blendera.

Zalać mlekiem z daktylami i drożdżami dodać olej, mąkę i pozostałe składniki.

Całość dokładnie zmiksować.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 10 minut.

Foremkę umieścić w piekarniku i piec przez 35 minut w temperaturze 180C.