WEGAŃSKA TARTA Z MANGO

Co prawda o tej porze roku większość z nas preferuje słodkości prosto z piekarnika, pachnące jabłkami i cynamonem. 

Ja jednak dla przypomnienia letnich  smaków chciałabym namówić Was do wypróbowania tego wyjątkowego a zarazem prostego w przygotowani deseru, który swym smakiem przypomina  tradycyjne indyjskie lassi.

Nieco urozmaicone bo z dodatkiem białej czekolady, mleka kokosowego i kakaowego grenache.

Zapraszam!

Składniki:

2 szt. dojrzałego mango

1 puszka mleka kokosowego

 200 g białej czekolady

1 łyżeczka soku z cytryny

150 g pełnoziarnistych ciastek

2 łyżki oleju kokosowego

2,5  łyżeczki agar agar

Kakaowe grenache:

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka wody

2 łyżki kakao

2 łyżki cukru

Wszystkie składniki umieścić w małym rondelku, połączyć, a następnie podgrzewać na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu do uzyskania jednolitej i lśniącej polewy.

Przygotowanie:

Ciastka zmielić w blenderze, dodać olej kokosowy, starannie połączyć. 

Następnie wyłożyć nimi  równomiernie dno tortownicy o średnicy 22 cm.

Tak przygotowany spód umieścić w lodówce.

Mango obrać, pokroić na kawałki, przełożyć do blendera dokładnie zmiksować następnie odlać 1/2 szklanki. 

Do pozostałej pulpy dodać mleko kokosowe, sok z cytryny i ponownie zmiksować.

Całość przelać do garnka, dodać rozpuszczone w 1/4 szklanki wody 2 łyżeczki agaru i zagotować.

W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce roztopić czekoladę.

 Porcjami ciągle mieszając dodawać do zmiksowanej i przestudzonej masy z mango.

Na wcześniej przygotowany spód wylać lekko przestudzone czekoladowe granche, odstawić do schłodzenia.

 Następnie wylać masę z mango i ponownie umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

Pozostałą 1/2 szklanki pulpy  przelać do małego rondelka, dodać rozpuszczony w dwóch łyżeczkach wody agar (1/2 łyżeczki), zagotować, przestudzić, a następnie wylać jako ostatnią dekoracyjną  warstwę na wierzch zastygniętej  tarty.

Foremkę ponownie umieścić w lodówce.

Gotowy deser dowolnie udekorować.