Ta propozycja z pewnością przekona do siebie nawet najbardziej opornych przeciwników kaszy gryczanej. Brownie na bazie tego produktu jest bardzo smaczne. Zawiera rozpuszczone kawałki gorzkiej czekolady, chrupiące orzechy, a całość przesiąknięta jest migdałowym smakiem i zapachem likieru amaretto. Ciasto ze względu na swój oryginalny i wyjątkowy smak oraz apetyczny wygląd z powodzeniem może znaleźć się na świątecznym stole, co z pewnością mile zaskoczy naszych gości.
200 g kaszy gryczanej palonej
500 ml wody
150 g cukru trzcinowego
150 g masła kokosowego
200 g gorzkiej czekolady (55 – 65 % kakao) + 100 g do dekoracji
4 jajka
1 łyżeczki soli
2 łyżki amaretto
2 łyżki mocnego espresso
100 g mąki orkiszowej
garść łuskanych orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
1. Kaszę przesypać na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą, a następnie przełożyć do garnka z gotującą się osoloną wodą. Kiedy się zagotuje garnek odkryć na pół minuty następnie zmniejszyć ogień, ponownie przykryć i dalej gotować przez 20 minut.
2. Ugotowana i przestudzoną kaszę przekręcamy przez maszynkę lub blendujemy. Dodajemy cukier i jeszcze raz blendujemy, tak aby nie było żadnych grudek.
3. W kąpieli wodnej rozpuszczamy pokruszoną czekoladę (200 g) i 150 g masła kokosowego. Mieszając od czasu do czasu aby składniki ładnie się połączyły. Odstawiamy do wystudzenia.
4. W dużej misce ubijamy jajka, dodajemy sól, przestudzoną masę czekoladową i dwie łyżki amaretto. Ubijamy. Następnie stopniowo, cały czas mieszając dodajemy mąkę, a potem zblendowaną kaszę. Na sam koniec wlewamy dwie łyżki mocnego espresso i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Masę przekładamy do natłuszczonej i wysypanej mąką tortownicy o średnicy 20-24 cm. Na wierzchu układamy orzechy włoskie i kawałki gorzkiej czekolady. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez 40 minut, do uzyskania efektu tzw. suchego patyczka.
