czwartek, 31 sierpnia 2017

WEGAŃSKIE ZRAZY Z KASZY JAGLANEJ



Moi drodzy ostatni dzień wakacji postanowiłam uczcić prawdziwym jaglanym rarytasem.
Prostym i smacznym przepisem na wegańskie zrazy.
Możecie przygotować je w wersji z pieczarkami lub użyć każdego innego warzywa, które da się usmażyć.
Doskonale smakują z papryką, suszonymi pomidorami lub marchewką.
Możecie także dodać zieleninę w postaci posiekanej natki pietruszki, kopru lub w nieco urozmaiconej wersji-kolendry, co dodatkowo wzbogaci smak i wygląd naszego dania.
Jaglane zrazy są smaczne również na zimno więc z powodzeniem możecie zabrać je do szkoły lub do pracy jako przekąskę na drugie śniadanie lub lunch.
Kasza jaglana i warzywa, podane w takiej formie bez wątpienia zachęcą do jedzenia także maluchy, które zazwyczaj z niechęcią i bez entuzjazmu zasiadają do tradycyjnych posiłków zawierających zdrowe składniki.
Zapraszam!!!


Składniki na 15 szt:

1 szklanka kaszy jaglanej
1 średnia cebula
100 g pieczarek
2 ząbki czosnku
4 czubate łyżki mąki
1 szklanka rosołu roślinnego lub wody
2 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:

Kaszę jaglaną płuczemy, zalewamy dwoma szklankami wody, solimy i gotujemy do miękkości.
Pieczarki oczyszczamy, ścieramy na tarce o grubych oczkach lub drobno kroimy.
Cebulę i czosnek również obieramy i siekamy.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i pieczarki. Solimy i całość podsmażamy.
Kiedy pieczarki puszczą sok i będą już miękkie, zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy 4 łyżki mąki, całość dokładnie mieszamy i smażymy na wolnym ogniu ok.1 minutę, po czym dolewamy szklankę wody i jeszcze raz mieszamy.
Powstanie gęsty zawiesisty sos, do którego dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i jeszcze raz mieszamy.
Gotową masę odstawiamy do przestygnięcia.
Następnie wilgotnymi dłońmi formujemy średniej wielkości zrazy i obtaczamy je w mące.
Gotowe smażymy na oleju na złoty kolor.



wtorek, 22 sierpnia 2017

SORBET MELONOWO - OGÓRKOWY



Choć wakacje powoli dobiegają końca i w powietrzu czuć już zapach jesieni to piękna pogoda wciąż nam dopisuje i sprzyja by w dalszym ciągu cieszyć się prawdziwie letnimi smakami.
Dzisiaj przygotowałam dla Was sorbet melonowo - ogórkowy.
To niecodzienne połączenie smaków, prawdziwie orzeźwiające i smaczne.
Dla podkreślenia smaku do sorbetu dodałam odrobinę limonki i mięty.


Składniki na 4 porcje:

1/4 średniej wielkości melona
1 średni ogórek
sok z jednej limonki
1 łyżka cukru trzcinowego
listki świeżej mięty do smaku


Przygotowanie:

Ogórka i melona obrać i usunąć nasiona.
Pokroić na cząstki, umieścić w kielichu blendera, dodać cukier, sok z limonki, listki mięty i wszystko dokładnie zmiksować.
Przelać do plastikowego pojemnika, szczelnie zamknąć i umieścić w zamrażarce na kilka godzin.
Podczas procesu zamrażania co jakiś czas zamieszać łyżką aby go napowietrzyć.

niedziela, 13 sierpnia 2017

SALMOREJO - POMIDOROWY CHŁODNIK



Moi drodzy, dzisiaj prawdziwy rarytas dla miłośników pomidorów i kuchni hiszpańskiej , przepis na pożywny orzeźwiający i prosty chodnik salmorejo.
Zdecydowanie inny niż tradycyjne gazpacho, ponieważ zawiera tylko świeże, dojrzałe pomidory, odrobinę czosnku, białego pieczywa i oliwy.
W Hiszpanii zwyczajowo salmorejo podaje się z szynką serrano i jajkiem ugotowanym na twardo. W mojej roślinnej wersji proponuję warzywne chipsy lub grzanki.
Zapraszam!


Składniki:

1 kg dojrzałych pomidorów
200 g chleba
100 g oliwy extra virgin
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soli


Przygotowanie:

Pomidory sparzyć i obrać, następnie pokroić na mniejsze kawałki, umieścić w kielichu blendera, dodać chleb, czosnek, sól i dokładnie zmiksować do uzyskania gładkiej i aksamitnej konsystencji. Podawać dobrze schłodzony.