DOMOWA GALARETKA TRUSKAWKOWA

Któż z nas nie lubi smacznej i aromatycznej owocowej galaretki?

Sklepowe półki aż uginają się od tego typu asortymentu.

Kuszą pięknymi opakowaniami i kombinacją wymyślnych smaków.

Lecz każdy kto dba o siebie i choćby w minimalnym stopniu przywiązuje wagę do tego co je, jest świadomy, że za pięknymi opakowaniami kryje się całe mnóstwo chemii, bynajmniej nie mającej nic wspólnego ze zdrowym odżywianiem.

Tradycyjnie mając na względzie własne zdrowie i dobre samopoczucie zachęcam do przygotowania domowej wegańskiej galaretki truskawkowej bez sztucznych dodatków i konserwantów, zagęszczonej agarem.

Przygotowuję ją w dwóch wersjach: jedną z całymi kawałkami owoców i drugą klarowną.

Tę z owocami zazwyczaj jemy samą, ewentualnie z dodatkiem niewielkiej ilości kokosowej bitej śmietany, natomiast klarowną wykorzystuję jako aromatyczny dodatek do deserów, ponieważ jest plastyczna i z łatwością daje się kroić przez co nasze desery możemy w dowolny i fantazyjny sposób komponować!

Składniki:

1/2 kg truskawek

1/2 szklanki cukru

1/2 litra wody

sok z połowy limonki

1 czubata łyżeczka agar agar

Przygotowanie:

Truskawki umyć, usunąć szypułki, większe przekroić na pół mniejsze pozostawić w całości.

Przełożyć do garnka zasypać cukrem, dodać sok z limonki i dusić na wolnym ogniu 15 min.

Następnie dodać wodę i zagotować.

Następnie dodać rozrobiony w 1/4 szklanki zimnej wody agar wlać, do truskawek i zagotować.

Część galaretki można przelać przez gęste sitko, wówczas otrzymamy galaretkę klarowną, a pozostałą pozostawić z owocami.

Gotową galaretkę przelać do szklanych pojemniczków i umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

WEGAŃSKIE ESKALOPKI Z KASZY GRYCZANEJ I FASOLI

Moi drodzy, dzisiaj mam dla Was bardzo ciekawą propozycję na szybki obiad!!!

Sycące, bezglutenowe, wegańskie eskalopki z kaszy gryczanej i czerwonej fasoli.

Możecie usmażyć je na oleju lub w wersji dietetycznej upiec w piekarniku.

Jedne i drugie smakują fantastycznie.

Moim ulubionym dodatkiem do smakowitych i chrupiących eskalopek jest sałatka z buraka i marchewki,a na cieplejsze dni alternatywą jest orzeźwiające gazpacho.

Witaminy i minerały zawarte w niepalonej kaszy gryczanej i fasoli są dla naszego organizmu naturalnym i pełnowartościowym źródłem energii którego nie zastąpią żadne nawet najlepsze witaminowe suplementy.

Zapraszam do degustacji!!!

Składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej

3/4 szklanki suchej fasoli

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżka wędzonej papryki

1 łyżeczka octu jabłkowego

2 łyżki mąki z soczewicy lub ciecierzycy

1/2 łyżeczki mielonego kuminu

1 łyżeczka oregano

1 łyżka oleju

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Fasolę zalać wodą i odstawić, najlepiej na całą noc.

Następnie przesypać do większego garnka, zalać wodą (ok 4-5 cm nad powierzchnię fasoli), posolić i ugotować do miękkości.

Kaszę zalać dwoma szklankami wody, posolić i ugotować do miękkości.

Cebulę i czosnek obrać, posiekać.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać cebulę, czosnek, kumin, oregano i paprykę, całość podsmażyć ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu, a następnie odstawić do wystygnięcia.

Ugotowane i przestudzone składniki przełożyć do malaksera (fasolę razem z wodą), dodać pozostałe składniki, czyli usmażoną z przyprawami cebulę, mąkę i ocet jabłkowy, całość zmiksować, ale nie na gładko, tak aby były widoczne kawałki fasoli i kaszy.

Masę odstawić na 15 minut.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie łyżką nakładać niewielkie porcje masy.

Umieścić w nagrzanym do 180C piekarniku i piec ok. 40 minut, aż będą lekko przyrumienione.

W alternatywnej wersji smażyć na patelni z dwóch stron na złoty kolor.

Smacznego!!!

LODOWA TARTA Z ORZECHAMI I TRUSKAWKOWĄ FRUŻELINĄ

Dzisiaj zapraszam Was na przepyszną lodową tartę z masą z orzechów nerkowca i dodatkiem orzeźwiającej truskawkowej frużeliny, czyli truskawek w smakowitym żelu.

Tarta jest wyjątkowa, smaczna, nie za słodka, o delikatnej kremowej konsystencji do tego bardzo ładnie się prezentuje.

Dlatego też może być oryginalnym i ciekawym akcentem rodzinnych imprez okolicznościowych.

Składniki:

Na spód:

200 g ciastek pełnoziarnistych

4 łyżki oleju kokosowego

Masa orzechowa:

200 g orzechów nerkowca

1 szklanka namoczonych daktyli

1/2 szklanki mleka roślinnego

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka soku z cytryny

Truskawkowa frużelina:

200 g truskawek

3 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej

1 łyżeczka agaru

Przygotowanie spodu:

Ciastka zmielić w malakserze, połączyć z olejem kokosowym, a następnie gotową masą wykleić dno foremki o średnicy 20-22 cm.

Przygotowanie masy orzechowej:

Orzechy zalać i moczyć w letniej wodzie ok, 1h. Następnie odcedzić, przesypać do malaksera, dodać namoczone daktyle razem z wodą, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, olej kokosowy, 1/2 szklanki mleka roślinnego i całość zblendować.

Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany spód i wyrównać powierzchnie

Przygotowanie frużeliny:

Owoce przełożyć do małego rondelka, zasypać cukrem i podgrzewać na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. Dodać sok z cytryny, a na końcu rozpuszczony w połowie szklanki zimnej wody agar i mąkę.

Całość energicznie wymieszać, zagotować a następnie wystudzić.

Gotową frużelinę wylać na wierzch ciasta.

Ciasto umieścić w zamrażarce na ok. 2h.

 

SŁODKO-KWAŚNA SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Kochani zrobiło się naprawdę ciepło i czuć, że lato jest tuż, tuż! ☀☀☀

Wraz z nadejściem pięknej pogody większości z nas przychodzi apetyt na nowe smaki, lekkie i proste dania.

Takie które orzeźwią, a jednocześnie dostarczą odpowiedniej dawki energii.

Dzisiejszy przepis do takich właśnie należy!

Pożywna kasza jaglana, świeże truskawki, pomidorki koktajlowe, a całość połączona aromatycznym dresingiem z finezyjnie wyczuwalną nutką limonki i szałwii.

W czasie upałów sałatka idealnie sprawdza się jako drugie śniadanie, lub podana w formie przystawki może być ciekawym akcentem i urozmaiceniem grillowego menu.

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

3-4 szklanki pomidorków koktajlowych

3/4 szklanki truskawek

Dressing:

kilka listków szałwii

1 łyżka oleju z pestek winogron

1/2 limonki

1 łyżeczka syropu klonowego

sól

pieprz

Listki szałwii posiekać, dodać pozostałe składniki i dokładnie połączyć, tak aby powstał sos o jednolitej i gładkiej konsystencji.

Przygotowanie:

Kaszę przełożyć do miski.

Pomidorki koktajlowe i truskawki umyć a następnie pokroić (pomidorki na połówki a truskawki na cztery części). Tak przygotowane dodać do kaszy.

Całość doprawić wcześniej przygotowanym dressingiem.

Delikatnie wymieszać.

Umieścić w lodówce na co najmniej 1,5h.

Podawać schłodzoną!

DLACZEGO WARTO PIELĘGNOWAĆ W SOBIE DZIECKO?

Moi Drodzy, dzisiaj chciałabym w kilku słowach opowiedzieć Wam o drugiej, zaraz po gotowaniu, mojej wielkiej pasji!

Myślę, że jest to temat idealnie nawiązujący do dzisiejszego święta, gdyż pokazuje ze można być już sporym, żeby nie powiedzieć starym ;) i mieć w sobie odrobinę z małego dziecka - umieć się cieszyć bawić! :)

Uwielbiam szyć! Szyć przytulanki!

Zajączki , misie, lale...

Jednym się one podobają, inni ze zdziwieniem i brakiem zrozumienia pytają po co i komu to służy?

A mnie najzwyczajniej w świecie dostarcza wiele radości, satysfakcji, pozwala oderwać się od codzienności.

Powstają z naturalnych tkanin, zwłaszcza lnu i bawełny, które zazwyczaj pochodzą z recyklingu.

Elementy wykończeniowe garderoby takie jak np. guziczki koniecznie muszą być naturale (szkło. drewno lub korek, czasami muszelki).

Dodatki w postaci bucików, torebki czy nakrycia głowy wykonuję z filcu lub robię na szydełku z naturalnego jutowego lub bawełnianego sznurka.

Kocham ten czas, który mogę przeznaczyć na ich tworzenie,

wówczas mam wrażenie jakbym znowu była małą, radosną dziewczynką, a każdy dzień był pełen nowych odkryć i fascynujących zdarzeń...

Tutaj możecie zobaczyć więcej moich prac.