czwartek, 16 kwietnia 2020

POMARAŃCZOWY KREM Z CZARNĄ SOCZEWICĄ




Choć kalendarzowa wiosna rozgościła się na dobre, to temperatury (szczególnie ostatnio) wcale nas nie rozpieszczają,
i zamiast orzeźwiających nowalijek z chęcią zjemy talerz pożywnej cieplej zupy.
Dzisiaj proponuje Wam aromatyczny krem przygotowany na bazie marchwi, kurkumy, imbiru i soku pomarańczowego, z dodatkiem czarnej soczewicy, nazywanej potocznie wegetariańskim kawiorem.
Soczewica, jak wszystkie warzywa strączkowe jest sycąca, dostarcza energii na wiele godzin, zawiera potas, fosfor, żelazo, witaminę B6 i B1.
Natomiast zawarte w korzeniach kurkumy i imbiru antyoksydanty, wspomagają usuwanie toksyn działają przeciwzapalnie i bakteriobójczo.
Wiosna to pora, kiedy większość z nas cierpi na rozmaite infekcje, przeziębienia, brak witalności i spadek energii. Aby wspomóc organizm, warto do codziennej diety wprowadzić w/w składniki i przygotować od czasu do czasu pożywną i aromatyczną zupę krem.


Składniki:

Na 4 porcje

4 średnie marchewki
kawałek selera
1 słodka cebula
2 ząbki czosnku
po 1 szklance soku z pomarańczy i bulionu warzywnego
kawałek imbiru i kurkumy
1 szklanka soczewicy
świeża kolendra
2 łyżki oleju z oliwy


Przygotowanie:

Soczewicę zalać 3 szklankami wody i odstawić na około 2 godziny.
Następnie ugotować i odcedzić.
Warzywa obrać i pokroić w grubszą kostkę.
W garnku o grubym dnie rozgrzać tłuszcz, wsypać pokrojone warzywa, posolić i podsmażać około 5 minut.
Następnie całość podlać sokiem z pomarańczy i bulionem.
Garnek przykryć pokrywką i dusić do miękkości.
Miękkie warzywa zblendować, dodać ugotowaną soczewice, starannie połączyć.
Doprawić świeżo mielonym pieprzem
i posiekaną kolendrą.

piątek, 31 stycznia 2020

POTRAWKA Z KARCZOCHAMI I SOJĄ



Korzystając z sezonu na karczochy przygotowałam dla Was oryginalny i smaczny przepis na warzywną potrawkę.
Aromatyczna kompozycja tak przygotowanych warzyw dostarczy niezbędnych dla naszego zdrowia protein o wysokiej wartości biologicznej, witamin z grupy B, minerałów a także estrogenów zawartych w ziarnach soi.

Karczochy natomiast, będą doskonałym uzupełnieniem dla soi.
Poza wieloma składnikami odżywczymi posiadają właściwości wspomagające pracę wątroby (która po sporej dawce protein może czuć się nieco obciążona), działa rozkurczowo i oczyszczająco.
Dla tych z was , którzy są na diecie białkowej lub przygotowują posiłki o niskim wskaźniku IG z przyjemnością polecam ten przepis do wypróbowania.
Gwarantuję, że potrawka będzie ciekawym, smacznym i sycącym urozmaiceniem w waszym menu. Smacznego.


Składniki:

1 szklanka soi (namoczyć i ugotować do miękkości)
5 szt. karczochów
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 ml bulionu warzywnego
szczypta gałki muszkatołowej, tymianku i oregano
1 listek laurowy
2 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Karczochy obrać, przekroić wzdłuż na cztery części, umieścić w misce z zimną wodą i kawałkiem cytryny, aby nie ściemniały.
Cebule i czosnek obrać i posiekać.
W rondlu rozgrzać tłuszcz, podsmażyć na nim cebulę z czosnkiem, ziołami i gałką muszkatołową.
Następnie dodać odsączone karczochy, podsmażać jeszcze około 5 minut na średnim ogniu, a następnie dodać ugotowaną i odsączoną soję.
Całość starannie połączyć, podlać bulionem i doprawić solą.
Dusić na wolnym ogniu 30 minut.
Na sam koniec przełożyć do wysokiego pojemnika 3/4 szklanki gotowej potrawki, przy pomocy blendera zmiksować na gładko i ponownie dodać do warzyw.
Połączyć tak, aby powstała jednolita zagęszczona konsystencja.
Doprawić świeżo mielonym pieprzem.




poniedziałek, 30 grudnia 2019

GRYCZANY PLACEK



Nie macie jeszcze pomysłu na sylwestrową kolację?
Polecam Wam przepis na wyjątkowo smaczny i prosty placek z kaszy gryczanej,
z dodatkiem grzybów, soczewicy i duszonej gruszki.
Pyszny tuż po upieczeniu!
Wyborny także na zimno, podany z gorącym barszczem lub żurkiem.
Smacznego!!!


Składniki:

1 szklanka konserwowej lub ugotowanej soczewicy
1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej
1 garść suszonych grzybów
1 duża gruszka
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki (użyłam sojowej)
1 całe jajo + 2 żółtka
150 g masła lub margaryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Przygotowanie:

Składniki na ciasto zagnieść tak, aby powstała jednolita i gładka masa. Następnie owinąć w folię i odstawić do lodówki na 1 h.

Nadzienie do placka:

Grzyby drobno zmielić w młynku.
Gruszki, cebulę i czosnek obrać.
Następnie czosnek i cebulę posiekać, a gruszki pokroić w grubsza kostkę.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać gruszki i podsmażyć, odstawić do wystygnięcia.
Na drugiej łyżce masła zeszklić cebulę i czosnek.
Dodać kaszę gryczaną, soczewicę, zmielone grzyby i gruszki.
Całość doprawić gałką muszkatołową, solą i świeżo mielonym pieprzem, starannie połączyć.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C.
Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia (użyłam okrągłej o śr. 22 cm), następnie wykleić równomiernie ciastem, nakłuć widelcem i umieścić w piekarniku.
Piec ok. 10 min. aż się lekko przyrumieni.
Na przestudzony spód wyłożyć farsz, wyrównać powierzchnię i ponownie umieścić w piekarniku.
Piec 40 min. w 180 C



sobota, 30 listopada 2019

ZUPA KREM Z ZIELONEGO GROSZKU I BIAŁEJ FASOLI




Moi drodzy, dzisiaj pora na pożywną, sycącą i smaczną zupę krem.
Potrawa jest prosta w przygotowaniu, a talerz takiej zupy dostarczy nam niezbędnych witamin i sporej porcji błonnika.
To idealna propozycja na pożywny, rozgrzewający jesienny posiłek!


Składniki:

na 4 porcje

1 szklanka mrożonego zielonego groszku
1 szklanka białej fasoli konserwowej
kawałek selera
1 pietruszka
1 mała cebula
kawałek świeżego imbiru
po szczypcie gałki muszkatołowej i majeranku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól do smaku

Przygotowanie:

Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać.
W garnku rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa, gałkę i majeranek, odrobinę posolić.
Całość podsmażyć, podlać 1/2 szklanki wody i dusić do miękkości.
Następnie dodać fasolę i groszek i całość zagotować.
Całość dokładnie zblendować lub przetrzeć przez sitko.

poniedziałek, 30 września 2019

SOJOWY PASZTET Z ZIOŁAMI




Moi drodzy, jesień rozgościła się już u nas na dobre!
Choć na brak słońca nie możemy narzekać, to zdecydowanie niższe temperatury oznaczają, że
pora również na jesienne zmiany w naszym menu.
Lekkie posiłki, które do tej pory dominowały w naszym codziennym jadłospisie czas zastąpić pożywnymi i sycącymi daniami.
Jedną z takich smacznych propozycji, którą warto wypróbować jest prosty i smaczny pasztet z soi z dodatkiem świeżych i aromatycznych ziół.
Jest doskonałym dodatkiem i urozmaiceniem do kanapek, choć ja najczęściej podaje go pokrojonego w grube plastry, lekko grillowanego z kaszą gryczaną i świeżymi warzywami.
Niebo w gębie!!!



Składniki:

1 szklanka suchych ziaren soi
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 jaja
2 łyżki mąki sojowej
oregano, bazylia, tymianek, lubczyk
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:

Soję namoczyć najlepiej pozostawić w wodzie na całą noc.
Następnie posolić i ugotować.
Miękką odcedzić i pozostawić do przestudzenia.
Cebulę i czosnek obrać i posiekać
Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć na nim cebulę i czosnek.
Do kielicha blendera przełożyć soję, dodać jaja, podsmażony czosnek i cebulę, zioła, sos sojowy, doprawić solą i pieprzem, całość dokładnie zblędować.
Okrągłą foremkę o średnicy 20 cm, lub keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia,
przełożyć masę i wyrównać powierzchnię.
Następnie pasztet umieścić w piekarniku nagrzanym do 180C i piec 40 minut.


sobota, 31 sierpnia 2019

PAPPARDELLE W AROMATYCZNYM SOSIE POMIDOROWYM



Dojrzałe w promieniach sierpniowego słońca,
pachnące, aromatyczne...
Smakują niepowtarzalnie i wyjątkowo.
Dodane do zwykłego makaronu lub ryżu z odrobiną bazylii oliwy z oliwek nadają im oryginalnego, unikalnego i jedynego w swoim rodzaju smaku.
Skosztujcie sami!


Składniki:

1,5 kg dojrzałych pomidorów
2 ząbki czosnku
świeża bazylia
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek


Przygotowanie:
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić.
Czosnek obrać i pokroić.
Na patelni rozgrzać tłuszcz dodać pomidory i czosnek, posolić do smaku i smażyć ok 5 minut.
Następnie zmniejszyć ogień i dusić jeszcze 20 minut.
Gotowy sos zblendować lub przetrzeć przez sito.
Dodać drobniutko posiekaną bazylię
Sos pomidorowy połączyć z makaronem, doprawić świeżo mielonym pieprzem.

wtorek, 30 lipca 2019

TARTA ZE ŚLIWKAMI



Korzystając z darów lata przygotowałam dla Was przepis na wakacyjną, prosta i smaczną tartę ze śliwkami.
Najsmaczniejsza jest lekko przestudzona.
Wówczas podaję ją z bitą śmietaną kokosową lub lekko słodzonym jogurtem.
Tarta jest delikatna, krucha i aromatyczna.
To doskonały deser dla alergików, ponieważ nie zawiera glutenu.
Tartę możecie przygotować także w wersji wegańskiej, i jaja zastąpić dodatkiem dojrzałego banana i łyżką octu jabłkowego.


Zapraszam do degustacji!

Składniki:

na foremkę o śr. 20 cm

1 szklanka mąki quinoa
2 łyżki pasty tahini
2 jajka
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka płaska drożdży instant
1 szklanka mleka roślinnego
1/2 szklanki cukru kokosowego
aromat waniliowy
szczypta soli

ponadto:

10 szt. wydrylowanych węgierek
garść posiekanych orzechów włoskich


Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzać, dodać przesianą mąkę, drożdże, całe jaja (w wersji weganskiej 1 banan i łyżka octu jabłkowego) i pozostałe składniki.
Całość dokładnie zmiksować.
Foremkę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto, wyrównać i ułożyć pokrojone na kawałki śliwki, posypać posiekanymi włoskimi orzechami.
Odstawić na pół godziny.
Następnie foremkę umieścić w piekarniku nagrzanym do 180C.
Piec 40 minut.