Choć kalendarzowa wiosna
rozgościła się na dobre, to temperatury (szczególnie
ostatnio) wcale nas nie rozpieszczają,
i
zamiast orzeźwiających nowalijek z chęcią zjemy talerz
pożywnej cieplej zupy.
Dzisiaj proponuje Wam
aromatyczny krem przygotowany na bazie marchwi, kurkumy, imbiru i
soku pomarańczowego, z dodatkiem czarnej soczewicy, nazywanej
potocznie wegetariańskim kawiorem.
Soczewica, jak wszystkie
warzywa strączkowe jest sycąca, dostarcza energii na wiele godzin,
zawiera potas, fosfor, żelazo, witaminę B6 i B1.
Natomiast zawarte w
korzeniach kurkumy i imbiru antyoksydanty, wspomagają usuwanie
toksyn działają przeciwzapalnie i bakteriobójczo.
Wiosna to pora, kiedy
większość z nas cierpi na rozmaite infekcje,
przeziębienia, brak witalności i spadek energii. Aby wspomóc
organizm, warto do codziennej diety wprowadzić w/w składniki i
przygotować od czasu do czasu
pożywną i aromatyczną zupę krem.
Składniki:
Na 4 porcje
4 średnie marchewki
kawałek selera
1 słodka cebula
2 ząbki czosnku
po 1 szklance soku z
pomarańczy i bulionu warzywnego
kawałek imbiru i kurkumy
1 szklanka soczewicy
świeża kolendra
2 łyżki oleju z oliwy
Przygotowanie:
Soczewicę zalać 3
szklankami wody i odstawić na około 2 godziny.
Następnie ugotować i
odcedzić.
Warzywa obrać i pokroić
w grubszą kostkę.
W garnku o grubym dnie
rozgrzać tłuszcz, wsypać pokrojone warzywa, posolić i podsmażać
około 5 minut.
Następnie całość
podlać sokiem z pomarańczy i bulionem.
Garnek przykryć pokrywką
i dusić do miękkości.
Miękkie warzywa
zblendować, dodać ugotowaną soczewice, starannie połączyć.
Doprawić świeżo
mielonym pieprzem
i posiekaną kolendrą.
