Korzystając z sezonu na
karczochy przygotowałam dla Was oryginalny i smaczny przepis na
warzywną potrawkę.
Aromatyczna kompozycja tak
przygotowanych warzyw dostarczy niezbędnych dla naszego zdrowia
protein o wysokiej wartości biologicznej, witamin z grupy B,
minerałów a także estrogenów zawartych w ziarnach soi.
Karczochy natomiast, będą
doskonałym uzupełnieniem dla soi.
Poza wieloma składnikami odżywczymi posiadają właściwości
wspomagające pracę wątroby (która po
sporej dawce protein może czuć się
nieco obciążona), działa
rozkurczowo i oczyszczająco.
Dla tych z was , którzy
są na diecie białkowej lub przygotowują posiłki o niskim
wskaźniku IG z przyjemnością polecam ten przepis do wypróbowania.
Gwarantuję, że potrawka
będzie ciekawym, smacznym i sycącym urozmaiceniem w waszym menu.
Smacznego.
Składniki:
1 szklanka soi (namoczyć
i ugotować do miękkości)
5 szt. karczochów
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 ml bulionu warzywnego
szczypta gałki
muszkatołowej, tymianku i oregano
1 listek laurowy
2 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Karczochy obrać,
przekroić wzdłuż na cztery części, umieścić w misce z zimną
wodą i kawałkiem cytryny, aby nie ściemniały.
Cebule i czosnek obrać i
posiekać.
W rondlu rozgrzać
tłuszcz, podsmażyć na nim cebulę z czosnkiem, ziołami i gałką
muszkatołową.
Następnie dodać
odsączone karczochy, podsmażać jeszcze około 5 minut na średnim
ogniu, a następnie dodać ugotowaną i odsączoną soję.
Całość starannie
połączyć, podlać bulionem i doprawić solą.
Dusić
na wolnym ogniu 30 minut.
Na sam koniec przełożyć
do wysokiego pojemnika 3/4 szklanki gotowej
potrawki, przy pomocy blendera zmiksować na gładko i
ponownie dodać do warzyw.
Połączyć tak, aby
powstała jednolita zagęszczona konsystencja.
Doprawić świeżo
mielonym pieprzem.
