piątek, 26 maja 2017

MUS CZEKOLADOWY - CHOCOLATE CHANTILLY


Z okazji Dnia Matki życzę Wam kochane Mamy miłości, optymizmu i radości w każdym dniu!!!

❤ ❤ ❤

Ona mi pierwsza pokazała księżyc
i pierwszy śnieg na świerkach,
i pierwszy deszcz.
Byłem wtedy mały jak muszelka,
a czarna sukienka matki szumiała jak Morze Czarne.

K.I. Gałczyński


                                                                                          Składniki:

265 g dobrej czekolady (użyłam mlecznej)
240 ml wody
W przypadku użycia gorzkiej czekolady można dodać 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Przygotować 2 miski. Jedną napełnić zimną wodą i kostkami lodu, a drugą połamaną na kawałki czekoladą.
Następnie rozpuścić ją w kąpieli wodnej.
Miskę z rozpuszczoną czekoladą umieścić we wcześniej przygotowanej misce z lodowatą wodą i za pomocą rózgi lub miksera ubijać do momentu uzyskania puszystej konsystencji.
Nie ubijamy za długo aby mus nie zrobił się twardy i nie powstały grudki (wówczas należy ponownie roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i jeszcze raz ubić).
Gotowy mus przełożyć do pucharków i udekorować w dowolny sposób.
Przechowywać w lodówce.



piątek, 19 maja 2017

WYTRAWNA TARTA BEZ PIECZENIA



Nie wiem jak Wy, ale ja osobiście bardzo lubię wytrawne tarty, zdecydowanie wygrywają ze wszystkimi słodkimi odpowiednikami.
Najchętniej przygotowuję je w pełni sezonu, kiedy mamy pod dostatkiem świeżych warzyw i owoców.
Wówczas mam nieograniczone pole do popisu!
Ostatnio odkryłam, że można uprościć przygotowanie takiej tarty i zrobić ją po prostu na zimno, używając do tego krakersów zamiast tradycyjnego kruchego ciasta, którego przygotowanie bądź co bądź przysparza nieco pracy i bałaganu.
Wypełnienie czyli farsz zrobiłam z kilku składników i przypraw: soczewica czerwona, cebula i czosnek.
Składniki cudownie się dopełniają zarówno pod względem smakowym jak i konsystencji.
Tarta jest naprawdę pyszna (można podać ja z bukietem świeżych warzyw lub ulubionym sosem),
a do tego ekspresowa w przygotowaniu, dlatego też bez wątpienia
będzie u mnie niekwestionowanym kulinarnym hitem tego lata.


Składniki:

1 szklanka soczewicy czerwonej lub żółtej
2 łyżki oleju kokosowego
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
szczypta gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta kuminu
1 łyżeczka soku z cytryny
2 szklanki bulionu lub wody
1 liść laurowy
sól do smaku

Na spód:

150 gram krakersów
3 łyżki oleju kokosowego


Przygotowanie:

Spód:

Krakersy zmielić w malakserze lub zetrzeć na tarce, połączyć z olejem kokosowym, a następnie wykleić równomiernie foremkę o średnicy 22 cm.
Całość odstawić na 1h do lodówki.

Wypełnienie tarty:

Soczewicę zalać bulionem lub wodą i odstawić na godzinę.
Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
W garnku rozgrzać dwie łyżki oleju kokosowego, dodać posiekaną cebulę, czosnek, paprykę, kurkumę,liść laurowy i kumin, wymieszać i chwilę podsmażyć, aż cebula lekko się zeszkli.
Następnie wlać namoczoną soczewicę i całość gotować do miękkości.
Lekko przestudzić, usunąć liść laurowy, dodać gałkę muszkatołową, sok z cytryny, w razie potrzeby doprawić solą i całość dokładnie zblendować. Jeśli konsystencja będzie zbyt gęsta dolać 1/4 szklanki bulionu lub wody.
Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany i schłodzony spód, wyrównać powierzchnię i ponownie umieścić na 2 h w lodówce.

czwartek, 11 maja 2017

JAGIELNIK KOKOSOWY



 Wyjątkowo smaczny deser, delikatny a do tego bezglutenowy.
Przygotowany na bazie naturalnych składników.
Składa się z trzech części: bezowo - kokosowego biszkoptu, musu z kaszy jaglanej i mleka kokosowego, a całość wykończona jest smakowitą masą czekoladową, wykonaną z daktyli, gorzkiego kakao i oleju kokosowego.

Zapraszam do degustacji!


Składniki:

Na mus jaglano kokosowy:

1 szklanka kaszy jaglanej
1 puszka mleka kokosowego
2 szklanki mleka roślinnego
1 szklanka wody
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z limonki
2 łyżeczki agar agar
szczypta soli

Na biszkopt kokosowy:

150 g wiórek kokosowych
4 białka
1/2 szklanki cukru pudru

Na polewę:

1 szklanka namoczonych daktyli
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżki gorzkiego kakao
ekstrakt waniliowy


Przygotowanie biszkoptu:

Białka ubić na sztywną pianę, dodając po trochę cukier puder.
Do gotowej piany stopniowo dodać wiórki kokosowe i delikatnie połączyć za pomocą łyżki.
Tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylać równomiernie kokosową pianę.
Foremkę umieścić w nagrzanym do 180C piekarniku i piec 30 minut.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

Szklankę daktyli zalać ciepłą wodą i odstawić na godzinę.
Następnie przełożyć do kielicha blendera, dodać kakao, olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i całość dokładnie zblendować, aby powstała gładką i lśniącą konsystencja.


Przygotowanie musu jaglano-kokosowego:

Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą.
Przełożyć do garnka, zalać szklanką wody i mleka, dodać szczyptę soli i ugotować do miękkości.
Agar rozrobić w niewielkiej ilości wody, wlać do pozostałej szklanki mleka i zagotować.
Ugotowaną kaszę przełożyć do naczynia blendera, następnie dodać ugotowane i przestudzone mleko z agarem, cukier, sok z limonki i puszkę mleka kokosowego.
Całość dokładnie zblendować na puszystą masę, a następnie wylać na przestudzony kokosowy biszkopt.
Ciasto umieścić w lodówce na 2 h. Po tym czasie wylać na wierzch masę czekoladową i ponownie pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia.