niedziela, 24 lipca 2016

SMACZNY WEGAŃSKI GRATIN Z CUKINII



Do przygotowania dzisiejszego dania zainspirował mnie przepis kuchni francuskiej. Gratin dauphinois to rodzaj zapiekanki, która tradycyjnie w swym składzie zawiera ugotowane i pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, śmietanę i ser.
Aktualnie panuje sezon na cukinię więc ziemniaki zastąpiłam młodą świeżutką cukinią, natomiast tłustą śmietanę i kaloryczny ser puszystym miksem z orzechów nerkowca, mleka roślinnego, świeżych ziół i aromatycznych przypraw.
Gratin w takiej wersji jest lekkostrawny i niskokaloryczny, dlatego też jest idealną i smaczną alternatywą dla osób dbających o linie lub tych, którzy z przyczyn zdrowotnych ograniczają tłuszcz. Zapiekankę najlepiej podać przestudzoną, wówczas jest najsmaczniejsza, delikatna i chrupiąca.


Składniki:

2-3 średnie cukinie
1 szklanka mleka roślinnego
3/4 szklanki orzechów nerkowca
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka czosnku granulowanego
2 łyżeczki cebuli granulowanej

ponadto:

1 łyżeczka prażonego sezamu
1 łyżeczka tymianku


Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 C.
Wszystkie składniki oprócz cukinii umieścić w kielichu blendera i dokładnie zmiksować na gładko, a następnie doprawić solą i pieprzem.
Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości 3-4 mm.
Żaroodporne naczynie lub tortownicę o średnicy 26 cm posmarować oliwą, wlać na dno orzechowy mus, na wierzchu ułożyć plastry cukinii na zakładkę, lekko posolić.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez 20-25 minut.
                                         Na koniec posypać tymiankiem i prażonym sezamem. 

2 komentarze:

  1. Cukinię uwielbiam pod każdą postacią, świetny przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  2. czym mogłabym zastąpić orzechy nerkowca? nie posiadam ich aktualnie w kuchni, a chetnie zrobiłabym tą zapiekankę!

    OdpowiedzUsuń